2025年9月16日起实施的《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 2519-2010）新规落地，明确要求灭菌乳（常温纯牛奶）必须以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳?。这一规定从源头上保证了灭菌乳的纯正性，意味着国产纯牛奶更“纯”了。这一政策对乳制品行业的上游原料供应、中游的生产企业和下游的消费市场带来了哪些影响呢？

一、 首先对产业链上游的促进作用会非常显著，

众所周知奶牛养殖企业或养殖户的日子不好过，经常看到报道奶牛存栏

量减少多少、新鲜的牛奶因为没有企业收购而被迫倒掉。新规直接增加乳品企业对生乳的采购量，有利于稳定奶牛养殖业，提高奶农收入和生产积极性?。

二、 对生产企业的影响将会是两级分化。

首先是对生产工艺的调整?，企业需全面转向生乳直接加工，生产条件、方式、设备等需要进行系统性调整，对于有一定规模的大型乳制品企业来说，面临的问题不到。但对高度依赖复原乳的中小企业来看，将会是一次比较严峻的选择。本身乳制品行业的利润就不高，进行系统性的生产工艺改进将投入一定的资金，面临巨大的成本压力?。

?   其次，新规下产品分类变更?，使用复原乳的乳品将归为调制乳管理，不得标注“纯牛奶”字样。纯牛奶产品生产企业将按照国标对产品重新进行设计包装；销售端同时也需要按照相关管理规定对品牌价值体系、产品价值利益点、传播推广内容、终端陈列类别等进行系列调整；?

三、对消费者与市场的益处

?对消费者来讲，挑选商品时只要认准产品标签，产品标识仅保留“纯牛（羊）奶”字样就可以了，避免被各种文字所误导。其次，新国标下的纯牛奶在新鲜度、营养价值等方面会大幅提升?，生乳加工的灭菌乳保留更多活性成分（如免疫球蛋白、乳铁蛋白），且风味更优?。

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